香而不腻手抓饼

手抓饼3张，生菜2棵，黄瓜1根，鸡蛋2个，盐少许，番茄酱少许。

具体做法：

生菜2棵，把每一片叶子摘掉，清洗干净，只取里面鲜嫩的部分，外面的叶子我留着做面条汤用了。

黄瓜清洗干净去皮，切成比手抓饼直径稍短一点的细长条。

2个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐搅打到蛋白和蛋黄完全融合。

开小火预热平底锅，放入一张手抓饼，盖上盖子。

不沾平底锅无需刷油，如果不是可以刷一层薄薄的油防沾。

待表面变色，底面定型，翻面。

底部烙至金黄，翻面。

用小勺均匀地倒上一层鸡蛋液。

底部已经金黄，翻过来炒至鸡蛋液凝固即可盛出装盘。有锅中再放入一张手抓饼，一边烙一边继续下一步的操作，节约时间。

在有鸡蛋的那一面均匀地刷上少许番茄酱，放上生菜叶和黄瓜条。

卷起来就可以了。

依次做好三张，再配上牛奶、稀饭或者燕麦片等就是一顿简单美味的早餐。

这样加工出来的手抓饼，营养丰富，香而不腻，孩子大人都喜欢，你也试试吧。